Obsah článku
Krémová brokolicová polievka je jednou z najobľúbenejších polievok v mnohých kuchyniach po celom svete, vrátane Slovenskej. Jej jemná, ale bohatá chuť a zdravé ingrediencie ju robia ideálnym jedlom pre človeka každého veku a príležitosti.
Zdravotné benefity brokolice
Brokolica je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, čo z nej robí výživnú a zdravú zeleninu. Obsahuje vitamíny A, C a K, ako aj vápnik, draslík, železo a fosfor. Brokolica tiež poskytuje antioxidanty a pomáha pri detoxikácii organizmu.
Zoznam ingrediencií pre recept na krémovú brokolicovú polievku
Na prípravu krémové brokolicovej polievky potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- 1 veľká brokolica (približne 500 g)
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- 250 ml smotany na varenie
- 50 g masla
- soľ a čierne korenie na dochutenie
- 1 lyžica olivového oleja
- prípadne čerstvý petržlen na ozdobenie
Postup prípravy
- Brokolicu očistite, nakrájajte na menšie kúsky a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno.
- V hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nezosklovatia.
- Pridajte brokolicu do hrnca a premiešajte. Potom prilejte zeleninový vývar a nechajte variť na miernom ohni asi 15-20 minút, alebo kým nie je brokolica úplne mäkká.
- Keď je brokolica mäkká, odstavte polievku z ohňa. Pomocou tyčového mixéra ju rozmixujte do hladka, alebo ju prelejte cez jemné sito, aby ste získali jemnú konzistenciu.
- Vráťte polievku na mierny oheň a pridajte smotanu na varenie. Premiešajte a nechajte zahriať, ale nevaríte.
- Dochutite soľou a čiernym korením podľa chuti.
Servírovanie a tipy na ozdobenie
Krémovú brokolicovú polievku servírujte horúcu. Na ozdobenie môžete použiť čerstvý petržlen, trochu smotany alebo nahrubo nasekané oriešky, napríklad vlašské alebo lieskové. Pre vegánsku verziu polievky môžete smotanu nahradiť kokosovým mliekom alebo inou rastlinnou alternatívou.
Variácie receptu
Krémovú brokolicovú polievku môžete upravit podľa vlastných preferencií. Skúste pridať nakrájanú mrkvu, zeler alebo zemiaky, aby ste polievke dodali novú chuť a textúru. Môžete tiež experimentovať s korením, pridaním muškátového orieška, kari korenia alebo červenej papriky.
Krémová brokolicová polievka je vynikajúci a zdravý pokrm, ktorý si zamilujete. Je jednoduchá na prípravu a poskytuje množstvo výživných hodnôt.
